豪華海鮮麵
▧ 食提案編號：＃TTK02
▧ 提案時間：2018 年 8 月 4 日
▧ 提案者：阿滿阿姨（居住於台東 60 年）
▧ 提案地點：台東市區
為什麼選擇這道菜
透過這道料理，我想和你/妳/您說
在台東市區中央市場魚攤工作近 40 多年頭，海鮮對“溫叨來講”是必備食材，海鮮在台東很容易買，食材很新鮮，因為工作很忙，海鮮麵是我們家很常吃的做很快速又營養，適合推薦給職業媽媽。
食材
▧ 透抽 1 支
▧ 蔥 3 根
▧ 蛤蜊 半斤
▧ 白蝦 10 兩
▧ 三層肉 10 兩
▧ 泡開香菇 5 個
▧ 香菇水 1 碗
▧ 絲瓜 半條
▧ 蝦米 適量
▧ 鹽 適量
▧ 蒜香粉 適量
▧ 烹大師 適量
步驟
▧ 切
將三層肉、透抽、泡開香菇、絲瓜切好備用。
▧ 炒
倒入適當的油，熱鍋倒入蝦米爆香，再將三層肉絲倒入炒至半熟。
▧ 燜
將海鮮備料倒入，並加入少許的熱水，燜數 5 分鐘。
▧ 煮
待水滾後，將麵條入鍋，加適量的橄欖油，直至麵至 Q 彈拿起。
▧ 拌
將麵與配料拌勻加入鹽、蒜香粉、烹大師調味即可起鍋。